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Mitos e verdades sobre alimentação e diabetes
Por Maristela Bassi, Nutricionista do Programa Abraçar a Vida
Quem convive com o diabetes sabe que não faltam dicas e receitas milagrosas que prometem controlar a glicemia. Mas afinal, o que realmente é verdade e o que é mentira? Veja abaixo alguns mitos e verdades sobre o assunto:
- Frutas são alimentos saudáveis e por isso, podem ser consumidos à vontade por quem tem diabetes. VERDADEIRO ou FALSO?
FALSO. As frutas possuem frutose em sua composição, um açúcar natural que – quando consumido em excesso – também eleva a glicemia. Se consumidas em quantidades adequadas e distribuídas corretamente ao longo do dia, as frutas não interferem no controle do diabetes e favorecem a saúde, com a abundante oferta de vitaminas, minerais e compostos bioativos. De qualquer forma, destaca-se que nenhuma fruta é proibida para quem tem diabetes, o importante é que haja moderação na quantidade consumida.
2. Tudo que nasce abaixo da terra, por exemplo, mandioquinha, cará, mandioca e batata, aumenta as taxas de açúcar no sangue e por isso, são proibidos para quem tem diabetes. VERDADEIRO ou FALSO?
FALSO. Esses alimentos são fontes de carboidrato, que é um nutriente fundamental para a saúde de todos (é um combustível para o organismo, um alimento energético). Entre todos, ele é sim o nutriente que se transforma mais rapidamente em açúcar no sangue, mas isso não quer dizer que não deve ser consumido por quem tem diabetes.
- A combinação entre arroz e feijão é muito saudável, inclusive para quem tem diabetes. VERDADEIRO ou FALSO?
VERDADEIRO. A combinação entre arroz e feijão é muito saudável e benéfica para todos, incluindo as pessoas com diabetes. O feijão é um dos alimentos mais ricos em fibras solúveis, o que torna a digestão mais lenta, importantíssimo para menor elevação da glicose no sangue. Outro aspecto relevante é a saciedade que o feijão proporciona, resultado desse mesmo processo de digestão.
- Alimentos como carnes, leites e derivados não são fontes de carboidratos/açúcares. Logo, podem ser consumidos à vontade, pois não interferem nas taxas de açúcar do sangue. VERDADEIRO ou FALSO?
FALSO. Esses alimentos são ricos em proteínas e gorduras, que se consumidos em excesso, também interferem nas taxas de açúcar do sangue. Além disso, o consumo abusivo desses alimentos pode elevar o peso e favorecer o aumento da pressão e do colesterol.
- Produtos diets não possuem açúcar, por isso, podem ser consumidos à vontade por quem tem diabetes. VERDADEIRO ou FALSO?
FALSO. Alimentos diets podem não contêm sacarose (açúcar) em sua composição, mas possuem outros ingredientes que também alteram a glicemia, como outras fontes de carboidratos (naturalmente presentes no alimento), gorduras e proteínas. A moderação é a palavra-chave para um bom controle glicêmico!
- Alimentos como o caqui, a beterraba, a cenoura e a uva são alimentos de sabor mais adocicado e por isso, devem ser evitados por quem tem diabetes. VERDADEIRO ou FALSO.
FALSO. As pessoas com diabetes podem consumir tais alimentos, pois o fatoa deles terem um sabor mais adocicado não determinada que eles possuem mais carboidrato (açúcar) em sua composição. Nenhuma fruta é proibida para quem tem diabetes, tal como nenhum legume, raíz ou vegetal.